第二百三十三章:宰河豚(3 / 4)
作品:《一口天价炒饭,老唐当场拜师》他笑着夸赞了句。
“还好。”
李逸笑着客气了句,跟着就用剪开了河豚嘴一周的皮,然后像撕外套一样,将整只河豚皮都撕了下来。
“噫!”
赵金麦看着这一幕,有些不忍直视。
看到只剩下嘴边一圈皮的河豚,她忍不住嘀咕:“干嘛不整个扒掉啊?只留下嘴边的皮,也太奇怪了。”
李逸听到了她嘀咕的话,笑着解释:“河豚嘴的皮要留着的,这是河豚的精华。
俗话说,鳙鱼头青鱼尾,刀鱼鼻子河豚嘴,河豚嘴的肉质是河豚身上嘴嫩的,也最好吃。
霓虹国那边宰河豚的时候,是把河豚嘴整个切下来的,但咱们这边是留在身上的。”
“你是真懂。”
老板听到他的解释,笑着竖了下大拇指,才补充道:“河豚的嘴巴是很厉害的,在海里啃珊瑚,吃螃蟹,在江里吃螺蛳,开壳儿很厉害的。
它经常用嘴,所以嘴巴里都是活肉,吃起来就最好吃了。”
赵金麦听着连连点头:“原来是这样,听着真不错。”
说话间,李逸已经将河豚皮放在了一旁,然后用剪刀给河豚开起了膛。
这是一条公河豚,肚子里还有精囊,也就是所谓的西施乳。
将精囊取出来后,李逸就小心的翻开肠子,取下了河豚的肝脏。
他动作小心,但一旁看着的老板,却还是一脸紧张。
河豚身上最鲜美的部位,就是河豚肝了。
但河豚肝脏不仅也有毒,而且旁边就是胆囊。