他笑着夸赞了句。

“还好。”

李逸笑着客气了句，跟着就用剪开了河豚嘴一周的皮，然后像撕外套一样，将整只河豚皮都撕了下来。

“噫！”

赵金麦看着这一幕，有些不忍直视。

看到只剩下嘴边一圈皮的河豚，她忍不住嘀咕：“干嘛不整个扒掉啊？只留下嘴边的皮，也太奇怪了。”

李逸听到了她嘀咕的话，笑着解释：“河豚嘴的皮要留着的，这是河豚的精华。

俗话说，鳙鱼头青鱼尾，刀鱼鼻子河豚嘴，河豚嘴的肉质是河豚身上嘴嫩的，也最好吃。

霓虹国那边宰河豚的时候，是把河豚嘴整个切下来的，但咱们这边是留在身上的。”

“你是真懂。”

老板听到他的解释，笑着竖了下大拇指，才补充道：“河豚的嘴巴是很厉害的，在海里啃珊瑚，吃螃蟹，在江里吃螺蛳，开壳儿很厉害的。

它经常用嘴，所以嘴巴里都是活肉，吃起来就最好吃了。”

赵金麦听着连连点头：“原来是这样，听着真不错。”

说话间，李逸已经将河豚皮放在了一旁，然后用剪刀给河豚开起了膛。

这是一条公河豚，肚子里还有精囊，也就是所谓的西施乳。

将精囊取出来后，李逸就小心的翻开肠子，取下了河豚的肝脏。

他动作小心，但一旁看着的老板，却还是一脸紧张。

河豚身上最鲜美的部位，就是河豚肝了。

但河豚肝脏不仅也有毒，而且旁边就是胆囊。