栾平安连忙说。

“来上三大碗，帮我们打好包装，要带走勒！一会儿便过来取。”

紧接着便到了一个卤煮摊。

我道。

“原来你们陕北还有京都美食啊！卤煮火烧。”

栾平安笑呵呵地摇摇头。

“是卤煮不假，不过不是卤煮火烧，是卤煮驴板肠。”

驴板肠应该就剩驴大肠吧！之前有幸吃过一回驴板肠火烧，这样里面加上青椒和一勺蒜泥，那味道简直巴适的很。要不然怎么会有那么一句老话，天上龙肉，地上驴肉。足以见得这驴肉的鲜美。

栾平安接着对我介绍。

“这卤煮驴板肠是将整副驴大肠反复漂洗干净，入清水煮半熟，捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成，其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜香味美，为我们陕北食中一奇。”

卖驴板肠的摊位老板听了这话，连忙对栾平安竖起了大拇指。

“你这小伙子是外来客吧！难得对我们当地这美食有如此的研究。”

栾平安急忙回复。

“我可是土生土长的当地人啊！”