摊位老板闻言，瞬间瞪大了眼睛。

“咋会？哎呦！半点口音听不出来，听你们说的都是官话，还以为二位是远方来的淘金客呢！”

栾平安闻言哈哈大笑。

“哎呦！出去的年头多了，口音都给淡化了。不过，像这正宗的卤煮驴板肠，我在外头这些年，真的是天天做梦都想着这一口！”

摊位老板说。

“那可不，这绝对是陕北一绝。还有，吃陕北菜时也别忘了要上一壶陕北米酒。”

栾平安听闻米酒二字，简直兴奋不已。

他连忙对我推荐道。

“我们这边的米酒，味道最是独特，并不是用糯米制成，而是用软黄米加工成的，酒酸甜适口、消腻暖胃，我们家每到冬天吃饭时都会喝上一杯。贺敬之曾在他的《回延安》诗中赞道：一口口米酒千万句话，长江大河起浪花。”

再来上三大份的卤煮驴板肠，随即便到了下一个摊位。

火烧，我连忙大喜，这可是我吃过的。这火烧就是扁圆如烧饼，含陷似饺子，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。

我说“这火烧必须要多来几个！酥酥脆脆，咱们阴山不的弟子们定然爱吃。”

栾平安继续开始对我卖弄他的家乡文化。

“施现老弟，你知道不，这火烧也分为干火烧和油火烧二种。像你们平常在外地吃的应该都是干火烧。干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷，再压成的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。