浸渍（45c、20分钟）→液化（8c、20分钟）→保温（102c、10分钟）水（加至6吨）麦芽（270公斤）水（吨）→配料←7658淀粉酶（1公斤）糖化配料盐（公斤）麸皮(公斤)玉米面(630公斤)保温(45c、20分钟)送过滤槽←升温至78c糖化（65c、60分钟至碘不变色）←蛋白分解（55c、60分钟）……

每个数据都很直接，也很科学，“你们秦厂长这几年在实验室做过这方面的实验？”彭志问道。他这趟来，不是个人行为，是所里派他过来的，对于这个在八七年就发明了酶法糖化技术的年轻人，在去年研制出超级干爽啤酒的年轻人，发酵所很关注他。

可是，彭志知道，酶法糖化技术，秦东用了小半年时间，在日本研制出超级干爽啤酒，也用了半年时间，两个月时间，他要研制出新型玉米啤酒来，这让他和所里的领导们将信将疑。

“没有。”欧阳青这位女同志回答得也很直接。

“彭主任，电话，你们单位打来的。”黄波笑着眯着小眼睛就走进来，对于部里发酵所的干部，他也当部领导看。

“小彭，你是说，糖化结束，已经进入发酵过程，并且，玉米辅料配比应用达到百分之七十？”部食品发酵研究所的施乃安总工在电话那边就轻轻地拍了拍桌子。

他原本是所里的副总工，前年才提拔成总工。

“是的，我们知道的是，吉林的一家啤酒厂，玉米配比应用到40％，黑龙江一家啤酒厂玉米增到53％，百分之七十……”这个数字，如果不是彭志亲自在现场，他也无法相信。

“知道了，知道了，”施乃安沉吟半晌，玉米啤酒是部里杨部长亲自提出来的，也是他当前最为关注的产品，“这样，小彭，我要亲眼看一看嵘啤的工艺流程，下个月，我去秦湾！”

对于部里发酵所的总工的到来，省厅和秦湾都很重视。

施乃安是典型的知识分子，并没有部里领导的架子。

“小秦，添加麸皮的原因是什么？”施乃安看过技术方案，直接问道。