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第一卷 第19章 春满楼(1 / 3)

作品:《汴京小厨娘

灶房外的沈听羽压低声音问旁边的掌柜:“她这一手你能否瞧得出来好坏?”

掌柜摇头:“少东家说笑了,我就是一个管账的,何以懂得做菜?”

沈听羽哼了一声,明显不满:“要你何用。”

掌柜冷汗都要下来了。

他要是会炒菜也去当厨子了。

有个厨子搭话周轻言:“这是要做什么?”

周轻言笑笑,吐出一个闻所未闻的名字:“宫保鸡丁。”

“这是什么?没听说过。”沈听羽让掌柜搬来了一张椅子,坐在外面树荫下悠闲地扇着风,一点都不着急。

“你听说过没?”他问掌柜。

掌柜同款疑惑脸。

沈听羽嫌弃的瞥他一眼,“算了,你什么都不知道,我又问你做什么。”

掌柜:“……”

周轻言不顾旁人的疑惑好奇,所有调料找好放一边,她发现春满楼里竟然有辣椒,还很广泛的用在菜式里,又飞快的调了一碗秘制的酱汁,周围的人只看到她手脚麻利的在倒酱油洒香料甚至还放了糖。

这是什么做法?

然后倒油烧热,把花椒辣椒爆香,下鸡丁炒至嫩熟,加葱姜蒜和一点点白酒翻炒一下,把那碗秘制的酱汁倒了下去和鸡肉丁翻炒匀,最后倒入熟制的花生米合炒,没一会儿就出锅盛进了盘子里。

周轻言端着盘子拿着碗筷去了外面,递给少东家和掌柜,“少东家尝尝,看看口味如何。此道菜名曰‘宫保鸡丁’,甜辣口,开胃解腻,也适合夏日。”

沈听羽只见此菜色泽红亮,散发着幽幽香气,他从未听说过甜辣口,试探着尝了一筷,神色骤变,惊叹不已的再尝了一筷子。

鸡丁麻辣适口,爽滑鲜嫩,花生米浸染了调味汁变得香酥辣脆,咀嚼之后有一股微麻微辣的口感,在此之后又有股淡淡的甜意,可谓是辣中有甜,甜中有辣,格外新奇。

掌柜在旁边干瞪眼,那味道顺着风飘到鼻子里,刺激他咽了口唾沫,他也很想尝一口!