第41章:海选赛的收获(3 / 5)
作品:《一道鱼羊炙,蔡阑苦寻二十年》白庆桦正色解释:“津门的馃子铺,那是有正经传承的,所有的炸馃子都得现做。
哪儿像现在?摊煎饼还要去批发人家做好的馃箅儿,那味道能好吗?
以前的馃子铺,从棒槌馃子到馃箅儿,都是现做现炸的。
而且还有其他花样,像是馃头、糖皮、大馃子饼、大糖馃子饼、鸡蛋盒,这都是最基本的。
另外还有套环、四个头、八批、抓髻、糖抓髻、糖盖、糖三刀、糖梯子、花云瓣、鞋底、老虎爪等等不同的花样,一共有十八种。
可惜喽!现在的早点铺子,没几家能把这十八样炸全乎的了。”
说着说着,白庆桦有些唏嘘了起来。
“这是你们的职责呀!”
他看向了后方几个评委,语重心长:“这些炸馃子都是津门早点的文化传承,千万不能失传了啊!”
“是是是。”
几个评委连连点头:“我们一直都在办免费培训班,去年已经有一个示范点了。
今后我们继续再接再厉,争取让津门人都能吃到好吃的老式炸馃子。”
看着他们唏嘘感慨,姚窕神色有些奇怪。
十八种炸馃子就连她都没学全,姜聪怎么全学会了?
他还专门去学了早点?
正思索间,一份热气腾腾的【煎饼馃箅】就递到了她面前。
“吃吧,给你做的。”
姜聪关了灶火,微笑示意。
姚窕接在手中,嗅了嗅香气,才笑问:“你记得我喜欢吃加馃箅儿的啊?”
“我还记得你不喜欢吃炸糕呢!”
姜聪开了句玩笑。