连大部分质疑、痛骂南枝的酸黑，都在这真正的出圈大浪潮里选择了闭麦。

就算间或能刷到寥寥几个上蹿下跳的酸言酸语。

但那些无能狂吠，只会看得人发笑。

这下，再没有人明目张胆地质疑南家小馆的爆火和南枝的厨艺。

他们只能像阴沟里的老鼠，在背地里诅咒南枝赶紧翻车！-

南枝：嗯？

不好意思，翻车是翻不了一点。

此时的她，正在做一道清汤鱼圆，也是今天上的新菜。

这道菜一经推出，就得到了许多喜爱吃鱼的食客的喜爱和称赞。

南枝从桶里捞起一条活鱼，用刀背巧劲将它敲晕，随后宰杀、剖开。

硕大菜刀拎在她手里，却显得举重若轻。

将刀刃倾斜，从鱼尾开始，一层层向前，每次只刮下薄薄的鱼肉，以保证里面不会掺入半根鱼刺。

之后将鱼泥以刀背来回剁至变黏，力道必须很讲究，太轻了不能让鱼泥的质地变得足够均匀，太重了又容易让砧板木屑混入鱼肉。

等状态差不多了，再加入水和盐。

这里的加水也有门道，不同品种、生长年限的鱼肉，加水的比例也不同，这点全靠厨师本人的手感，加水的多少会直接影响到鱼圆的最终口感。