李多鱼停好舢板船后，发现码头的一个角落里，阿爹正把撬出来的生蚝，放在一个细网里，然后浸泡在一个装满海水的大桶里，不停上下清洗着。

这一步洗蚝，其实很关键。

现场开出来的蚝几乎都是活的，要是用淡水清洗的话，蚝就会吸收淡水从而膨胀。

前世，挺多商户为了把生蚝的重量和规格加大，会利用生蚝这一特点，将那些没那么肥的生蚝捕捞起来后，放在入海口的地方泡。

生蚝就会因为盐度差，疯狂吸水，从而使得生蚝看起来很大很肥，而这种泡过淡水的生蚝，很容易死掉，煮熟或者烤熟后，也会严重缩水。

蚝圈里，一般会把这种泡过淡水的生蚝，叫做“水蚝”。

如果碰到生蚝煮起来，缩水非常严重，完全不用怀疑，百分百碰到淡水浸泡过的水蚝。

而对他们晒蚝干的人来说，淡水浸泡清洗过的生蚝，非但不利于晒干，且变质得更快。

碰到不好的天气，要是没有烘蚝设备的话，说不定一整批生蚝都得坏掉。

接下来，李多鱼跟老李一起，将这批生蚝清洗干净后，拉到了毛竹厂那边统一晾晒。

李多鱼到了那里，也被眼前的景象给震撼到了，一眼望去，地上全都是摆着蚝肉的簸箕，由于老李本来就有养生蚝。

家里的簸箕数量一直都不少，可眼前的簸箕至少有上百个，感觉半个村的簸箕都在这里了。

毛竹厂房上，有不少海鸟聚集，陈文超则拿着一根长竹竿，不停驱赶着想吃自助餐的海鸟。

见到李多鱼来了后，满脸笑容道：“鱼哥，你回来了啊。”

李多鱼点头道：“这两天，辛苦你了。”

“小事，就是这些鸟有点烦人，要曙光能把枪借我的话，肯定把它们都给崩了。”

李多鱼检查了簸箕上的蚝肉，这些是昨天撬的，经过一天的晾晒后，表皮已经有些发硬发黄。

晒生蚝其实也不轻松。