“我不吃一整份，把这碗边角料给我拌饭就可以了。”

“哈哈！我知道，逸哥上次说过，是盐分不同，渗透压不同，所以肉里的水分才那么足的。”

“逸哥这种男人究竟是谁在谈啊？我哭死。”

听到戴陇的夸赞，李逸笑道：“戴师傅果然不愧是食神，一口就把我的做法尝出来了。”

“尝出来没什么，做出来就难咯！”

戴陇笑着说了句，看着李逸的眼神略有些复杂。

他没有开玩笑，这种汁水充盈，不干不柴，而且咸口底味还够的瘦肉，的确不是那么容易就能炖出来的。

它需要十分老道的火候控制，还有极为精细的盐口拿捏。

而不管是火候，还是盐口，都代表着一次又一次的尝试，从中积攒下的宝贵经验。

这种肉戴陇也炖得出来，但他花了二十七年，才能做到这种程度。

可这个李逸才多大？

他才入行几年？

他怎么能做出这么完美的瘦肉来？

看着忙碌的李逸，戴陇愈发感觉到了一种可怜白发生的无奈。

他好像真的老了。

李逸没有察觉到他的失落，此时的他正在忙着制作【踏雪寻熊】。

【踏雪寻熊】是电影里的另一道熊掌菜，它用的是北极熊的熊掌，先用老葱、嫩姜、法国白葡萄酒炖六个小时，再用砧板扎无数针孔，随后注入液氮，跟着和浓缩鲟龙鱼汤一起放进蒸锅里蒸。

在蒸制的时候，熊掌里的低温会形成负压，把鲟龙鱼汤吸收进去，让熊掌变得汁水充盈，入口即化。

不过电影里的做法只是奇妙的想象罢了，如果真用那种做法，是绝对做不出最终呈现的效果的。