第六百二十八章:四种蒸法(3 / 5)
作品:《一口天价炒饭,老唐当场拜师》说完后,他就把面片揉进了面团里,然后将面团揉成了长条。
再用刀切成了一个个的面剂后,李逸就拿过了蒸熟的咸蛋黄,用刀横竖切了三刀,把一整颗蛋黄切成了八瓣。
“包汤圆的蛋黄,要切成这样的小块,这样切是最方便的,待会儿用起来也好用。”
说着,李逸飞快的切好了一堆蛋黄,随后就洗了手,把面剂拿了过来。
取了个面剂放在左手掌心,他开口提醒:“注意我的手法。”
说着,他就用右手的大拇指在面剂中央按了个窝,然后用两只手捏成了个碗状。
随后,他就用勺子挑起了一勺猪肉馅儿,放进了面碗里,又用右手大拇指在猪肉馅的中央戳了个窝。
从蛋黄碗里拿了一瓣咸蛋黄,放在了猪肉馅的窝里,李逸就用右手拇指按着咸蛋黄和猪肉馅,然后用左手的虎口收起了面碗的碗口。
一点点收着,面碗口也一点点合拢了起来。
最后将收好的口捏平,李逸将面团放在掌心里搓圆,一颗白白胖胖的汤圆就做好了。
“镜头过来。”
李逸冲摄像机示意,将镜头拉近后,就竖起了右手的大拇指:“看。”
直播间观众看到他的手势,纷纷发着弹幕。
“点赞!”
“牛哔!”
看到满屏的“牛哔”,李逸无奈摇了摇头,解释:“让你们看我的指头,这上面有猪肉馅,还有蛋黄,看到了吧?
在下一次包的时候,如果用这根手指接触到汤圆的面皮,那面皮就脏了。