第718章:段鸿轩给大家做火锅(1 / 3)
作品:《高武归来变成了四合院的邻居》app2;
进入冬天,白天越来越短,天气也越来越冷了,吕部长夫妇来到小院,中午饭段鸿轩打算做一顿火锅,吕部长出自川蜀,喜好川菜,同样出自川蜀的火锅,想来应该能让吕部长满意的。
何雨水她们都凑到罗姨身边,段鸿轩和王秘书就陪着吕部长聊天,聊了一会儿,看看时间快十一点了,段鸿轩就起身道:“吕伯伯,王哥,你们先坐着,我得去做饭了!
罗姨,我去给你们做饭了,京茹,走,给我帮忙!”
秦京茹从没见过火锅这种吃法,在厨房给段鸿轩打下手的时候,很好奇段鸿轩中午要做什么,因为段鸿轩让她备的菜很奇怪,不像是要拿来炒的。
秦京茹就好奇地问段鸿轩:“鸿轩哥,午饭做什么啊?”
“火锅!”段鸿轩的回答言简意赅!
“火锅?”秦京茹压根就没听过,“火锅是什么?”
段鸿轩一愣,“火锅你都不知道,不会吧?”
随后,段鸿轩才反应上来,现在才刚刚六十年代,恐怕好多城里人都不知道火锅是什么,秦京茹又是从乡下来的,自然更不知道了!
段鸿轩就解释道:“上次带你们去吃涮羊肉,你还记得吧?”
“嗯,记得,挺好吃的!”秦京茹点点头,不由得回想起了上次吃的涮羊肉,尽管现在在段鸿轩家里整天伙食相当不错,可一想起涮羊肉的味道,嘴里不由得又开始分泌起了口水!
段鸿轩一看秦京茹这个馋样,就笑道:“火锅和涮羊肉有点类似,都是拿着生菜在锅里涮熟了吃!
不过咱们今天要做的这个火锅属于川菜,味道是麻辣味的,并且除了肉之外,更多的是涮其他的蔬菜!
涮羊肉主打就是羊肉,火锅能涮的菜可就多了,我忘了你从来都没吃过火锅,一会尝了你就知道了,保证你喜欢!
而且现在天气凉了,咱们人多,炒的菜多了也容易凉,所以冬天吃火锅最合适,不怕凉,想吃多久都行!”
秦京茹听了段鸿轩的解释,眼睛都亮了,“真的鸿轩哥?就像涮羊肉一样把菜在锅里涮着吃?那味道一定也和涮羊肉一样好吃吧?”
“呵呵呵,只能说各有千秋,但是保证你喜欢就是了!
我就怕今天这顿火锅吃完了,以后啊,你和雨水海棠你们三个天天叫着要吃火锅呢!”
秦京茹一听更来劲了,手底下干活的动作都快了几分,“怪不得你让我把这些土豆莲菜切的这么薄呢,还都切成这么大片!
看来火锅也不难做,等我学会了,要是真的好吃的话,以后我来给大家做!”
“你啊,你把火锅想的太简单了!
涮羊肉主要吃的就是羊肉,最重要的就是在羊肉的选材和调料碟的配料,锅底到真没什么,再不行拿清水煮都行,只要肉好,照样吃着过瘾!
可火锅吃的就是锅底,要涮的菜能选的很多,可火锅的味道到底怎么样,关键就在锅底!
一会儿我炒锅底料,让你看看简单不简单!锅底料的配料和炒制,决定了做出来的火锅好吃不好吃!
我先熬一锅清淡的鸡汤,这是今天火锅的汤底料。
然后我再炒制锅底料!”
秦京茹都听晕,吐了吐舌头道:“这么麻烦啊!还要分什么汤底料和锅底料!”
段鸿轩笑了笑:“真要是会了,其实也不觉得麻烦,反倒比炒菜简单!
咱们这么多人,炒菜就得炒好多盘,可吃火锅就只用炒个底料熬个汤就行,要涮的菜准备起来就更简单,只要洗净切好就行!”