第六十九章 美食主播的直播间(3 / 5)
作品:《我的猛兽动物园》“只有那样做出来的烤鸭,才是最美味的烤鸭!”
听到孟海的话,网友们顿时十分好奇,口水也忍不住流了出来。
大家都想知道孟海说的关键一步是什么。
不过孟海打算卖个关子,他趁着腌制鸭肉的时候,去后面又拍了个凉拌黄瓜,切了个松花蛋。
又过了一会儿,孟海从冰箱中取出腌制好的鸭子。
此时此刻的鸭肉,已经呈橘黄色,只是看上去色泽并不太鲜艳。
“接下来就是最关键的一步,那就是调制脆皮水,让鸭肉的表皮又香又脆。”
孟海笑着向大家揭开了谜底。
【脆皮水?那是什么?】
【这个我知道,是一种特殊调配的调料,可以让烤鸭的表皮变得又香又脆!】
【怎么感觉园长什么都会。】
【我一个饭都不会做的人,听的津津有味!】
【香脆的烤鸭皮超级好吃,可惜平时吃到的烤鸭都不正宗,只能用薄饼卷着吃。】
孟海取出一个碗碟,又道:
“脆皮水的做法很简单,就是用蜂蜜、酒、白醋调制而成。”
“比例一定要适中,蜂蜜多放一些,酒可以用米酒或者水果酒,醋少放一些。”
“野生的蜂蜜经过烤炉的高温作用,会在烤鸭的表皮发生变化,形成一层金黄色的蜜壳,像是烤鸭的铠甲一样。”
“这样烤出来的烤鸭,才是人间美味。”
孟海将蜂蜜刷在烤鸭上,烤鸭的表皮瞬间变得金光灿灿,看着都让人忍不住食欲大动。