再说这菜包鸡，先把鸡肉用秘制酱料腌制20分钟，然后用白菜叶裹起来，挂上面糊，炸至淡黄色即可。这道菜，外酥内鲜，给人一种别有洞天的感觉！

这道菜不仅讲究味道，最考验的还是火候，一端上来，不赏心悦目老bj是不吃的。

至于乾隆白菜，原来就叫手撕白菜，据说这是乾隆微服私访时，吃到的一道美味！这道菜的精髓在于白菜必须是手撕，刀一切味道就变了；其次，酱料很重要，里面的芝麻酱、老陈醋、蜂蜜、糖要严格按照1：3：3：这个比例来调配，麻酱多了，粘稠，拌不开；醋、蜂蜜以及糖多了则会影响风味。

最后这抓炒鱼片这道菜，是京帮菜中最考究厨师手艺的一道菜！首先，鱼要剔骨去刺，每一片鱼肉厚薄要均匀；鱼肉经过腌制后，要先炸后溜，成菜后，鱼肉外酥里嫩，味道小酸、小甜，口感十分的丰富！

叶雨泽哪里知道这里面的弯弯绕，难得请几位老人家吃顿饭，这么简简单单几个菜哪行？

于是抢过菜单就要点菜，结果被三老给镇压了。连迪特尔·施瓦茨都呵斥道：“你一个外地人，哪里会点菜？老实待着吧！”

叶雨泽愕然看着他，说的尼玛自己跟不上歪果仁一样。这还有天理吗？

不过叶雨泽还是坚持要了一个老母鸡炖参汤，这个属于药膳了，里面很多中药，属于补品了。

老人家们不喝高档酒，可是京城饭店莲花白也找不到，只能喝二锅头了。

那时候这里不允许自带酒水，只能喝里面的。

看着一样的酒装在不一样的瓶子里就贵了十倍，气的几位老爷子直骂街。