这张菜单上，除了烧烤、全羊宴，就是家常菜了。

黎进拿着菜单看了几眼，选了三道简单的。

一道青椒土豆丝、一道西红柿炒蛋，还有一道红烧鲫鱼。

其实家常菜都不复杂。

要不然怎么能叫家常菜？ii

但徐同道知道家常菜易学难精。

会做家常菜的人，多得是，但真正能把家常菜做得好的，却不多。

有时候，越是简单的菜肴，做起来就越考验一个厨师的功底。

因为越简单的菜，会做的人就越多，你经常做，别人也经常做，那你想做得明显比别人做得更好，那就不容易了。

比如很常见的青椒土豆丝。

这道菜够简单吧？

但这么简单的菜，你怎么做，才能超过同行做的？

刀工、焯水的时间，翻炒、调味、出锅的时间，等等，都要控制得很好，才有可能做得出彩。

黎进在徐同道眼前展示了不错的刀工。ii

翻炒的时候，翻锅、推勺的技术也很纯熟，调味……徐同道看在眼里，也微微点头，就是出锅的时间比他自己做的时候，要早了一点。