周轻言捏紧银子，连连保证了自己会好好干。

她这才来半日就得了一两银子，还相当于白送的，周轻言喜不自禁，下定决心要好好做菜，多做几道新鲜的菜式。

这位少东家真是个大好人！

这天之后，周轻言每日到香满楼上工，她用了两日又推出了两道新菜，水晶肴肉和大煮干丝。

这两道菜都是她以前很喜欢的，去江淮一带吃过正宗的味道念念不忘，后学会了自己弄还破费了一番功夫。

所谓的水晶肴肉便是用猪前蹄用硝腌制，使肉呈现嫣红色，蹄膀皮酥肉烂然后剔骨，煮好的蹄膀皮朝下用卤汤泡一晚，需得用木板和石块压上，第二日便可取出食用。

周轻言把这盘肉取出来的时候，旁边围了一圈人，惊叹又好奇的看着她动作。

“周姑娘，这便是你说的肴肉了？”

“对的。只需切块装盘就可直接食用。肉质压了一晚紧致富有弹性，你们闻到香味了吗？摆盘时在头上加嫩姜丝，切成一口一个方便客人直接吃，还得蘸醋。这道菜等会儿端上桌的时候记得要送一小碟醋。”

旁边传菜的人急忙记下。

随着她的切块，猪肉的香气隐隐浮动，瘦肉殷红，肥肉部分白如羊脂玉，晶莹剔透，弹性十足。

有人吞唾液的声音太大，惹得众人大笑。

周轻言跟着笑道：“这些肉能摆七八盘，切块时还会有些形状外观不美的，便可留下来给大家尝尝鲜。”

在场立刻有人吸口水的声音大了，“真的吗？我们也能尝尝？”

“当然。边角料上不了桌，倒了浪费，大家若是不嫌弃，可以尝尝。”