按说徐记私房菜里面售卖的酒，不愁找不到酒坊给他们供应好酒，可是徐淼却偏偏要自己酿酒，这就让手下们都有点不理解了，因为酿酒需要地方比较大，而且产出周期长，如果一旦酿制的时候出点问题，酒酿不出来就可能变成醋了！

于是虎子爹还有老许他们纷纷劝徐淼不要冒这个险，弄不好这样的小酒坊赚不到钱还可能会赔钱，但是却被徐淼毫不留情的给拒绝了，一门心思非要自己酿酒，手下们看徐淼不肯听他们的，想着反正钱是徐淼自己的，他爱怎么折腾怎么折腾好了。

于是徐淼找人去打造了一套大锅、蒸笼，又在后院的一间大屋子里面起了炉灶，另外把饭馆的生意，暂时交给老许打理，而他把虎子爹和虎子还有从小王庄带来的王刘氏以及她的儿子都弄到了安善坊里面帮忙。

徐淼整整在安善坊的后院里面折腾了好多天，还买了不少竹子和木桶以及瓷坛、瓷瓶之类的东西，花了五六天的时间，钻到后院没出来，整日里在后院里叮叮当当的鼓捣。

在他出来之后，便找老许打听了一下长安城里面不太出名，生意不怎么好，但是酿的酒却比较烈的酒坊，当天就雇了车去了那个酒坊。