羊肉火锅(1 / 2)
作品:《重回88,打猎那些年》陈川把羊脸肉全部剔下来,丢进锅里,还有些羊骨也放进去一块儿炖。
羊蹄子的壳也被陈川用刀背敲下来,这玩意儿吃挺好吃的,就是处理起来比较麻烦。
林诗彤走了进来,道:“陈川,我帮你一块儿弄。”
陈悠接过话茬道:“诗彤,不是让你歇着吗。”
“悠悠姐,没事儿,干点活暖和。”
林诗彤挽起袖子,四处打量:“还有什么没弄的。”
陈川抬了抬下巴,示意道:“你把羊宝划一下,再用盐巴搓搓,不然不入味儿。”
“行。”
林诗彤痛快的点头,伸向盆里的手却突然顿住了,俏脸一红,红到了耳朵根。
“怎么了,不会切吗?”
“没…没有。”
林诗彤硬着头皮,抓起羊宝。
软塌塌的,羞的脸滚烫。
举起手中的刀,声如蚊蝇道:“陈川,直接切吗?”
“对。”
林诗彤一咬牙,举起刀剁下去,“咔嚓”蛋被剁成两半。
陈川条件反射般的把两腿一夹,感觉凉飕飕的。
“诗彤,不用把它劈开,划拉个口子就行。”
“哦。”
羊蹄子、羊宝、葱姜蒜全部切好,锅也热了,陈川挖了一团熊油倒进去。
上次熬制的熊油已经快见底了,陈川做菜舍得用油,浪费的多。
熊油熬化,林诗彤把准备好的小料递了过去。
“陈川,给。”
“嗯。”
葱姜蒜、辣椒、花椒,一股脑全部倒进去煸炒。
“咳咳!”
辣椒刚煸炒变色,陈悠和林诗彤都被辣味儿呛得咳嗽。
陈川把羊蹄和羊宝倒进锅中翻炒,下锅预热后一股子骚味儿扑鼻而来。
陈悠跟林诗彤受不了这味儿,被熏跑了。
没法,只能陈川自己动手了。
羊肉难炖,得个把小时才行。
时间一分一秒过去,锅中的羊肉散发出诱人的膻香味儿。
锅盖揭开,原本清澈的汤也变成了淡奶白色。
这边羊蹄子也好了,筷子一戳皮就破,软烂入骨。
陈川把二哥家的铜锅借来。
难得吃一顿羊肉,喊他们两口子一块儿,冬天吃羊肉大补,也打打牙祭。
“开饭了。”
羊肉锅装好,陈川扯着嗓子喊了一声。
“来了。”
二嫂刘艳,陈悠跟林诗彤帮忙把涮锅的蔬菜往桌上端。
陈川端着火锅,香气扑鼻。
刘艳叮嘱道:“小川,小心烫手。”
“没事儿。”
这边羊肉锅刚端出屋子,隔壁的几家邻居闻味儿纷纷探头望。
“孩他爸,小川真是有本事,三天两头弄好吃的。”
“可不是咋地,这羊膻味儿真是香,明儿个咱也割点羊肉回来解解馋。”
男人吸溜一口手中的疙瘩汤,闻着羊肉味儿,咂咂嘴。
女人瞪了他一眼:“站着说话不腰疼,有吃羊肉的钱,能买多少青菜萝卜,吃完喝西北风啊?”
“嘿嘿,我就那么一说。”
“你就会说,一会儿去山上转转,人家能打着,你怎么就不行?”
一提这茬,男人装作没听见,闷头进屋。
女人气的直跺脚。
“瞧你个窝囊样,干啥啥不行,吃啥啥不剩。”
另一边。
陈悠先给二堂哥陈凡装了一碗羊肉汤,道:“二哥,先来点儿汤暖暖身子。”