像汤包这种东西，一点点膻味或腻味就能毁掉整个菜肴，当然马虎不得。

猪皮处理好了，李昂直接起锅烧水，猪皮下锅焖煮。

瞧着水汽袅袅直上，苏远鹏也瞧得有趣。

其实，一些高档酒楼厨师在做菜的时候都有“当面展示”环节。

戴着高帽的大师傅推着灶火台来食客面前，一边炒菜，一边给食客讲解下菜肴的渊源，也算是售卖一种体验。

这样虽然不会让菜变得更好吃，但是会让菜变得更贵。

苏远鹏自然是看过不少次厨师的厨艺“表演”， 论刀工、烹煮技法，其实厨师们都比李昂要花哨得多。

但那种花哨多是炫技，李昂则是怎么实用怎么方便就怎么来，看李昂做饭反倒是能感受到一种干练的美感。

不久后，煮好的肉皮出锅。

经过充分烹煮的猪肉皮变得柔软，李昂用菜刀很轻易地就将肉皮分成了长短宽窄均匀的细条。

“嘶...螃蟹差不多熟了...”

切完肉条后，李昂不急着处理，而是用湿抹布捏开蒸锅盖。

大闸蟹已经煮成了橘色，一股鲜香的气息顿时传出...

不得不说，这大闸蟹品相确实好，这么大一个个头，看着让人想先吃两个解解馋...

李昂将大闸蟹放在一边，等待放凉紧接着又切出姜片、葱段备用。

起锅烧水，李昂将猪肉皮、姜片、葱段一齐倒入水中。