第365章 灌汤包(1 / 2)
作品:《边关小厨娘》大约已经提前交代了底下,而底下人自然也知道该如何去做。
不但会加强巡视,亦会警告各自地盘上的那些地痞无赖,莫要不知好歹。
而那些游手好闲的地痞最是会看碟下菜之人,自是不敢造次,说不定为了讨好官府,还会主动表现,暗地里警告、收拾那些难缠的客人乃至商户。
这也就是为何夏记的生意为何会如此顺利。
至于福管事会受知府大人如此敬重,大约是因为背后的贺家以及贺老夫人的缘故……
贺家,来头不小呢!
也难怪贺老夫人明明想在长洲府城做些周济百姓,授人以渔之事,却借用她夏明月和夏记的名头。
大约是因为贺家不方便出面的缘故。
而她夏明月,也在无意之中,似乎攀上了高枝。
这,算是一桩好事吗?
夏明月眨了眨眼睛思索,但并没有立刻得到答案。
片刻后笑了一笑。
正所谓,但行好事,莫问前程。
许多时候眼下好便是足矣,是非公道是顾不得许多的。
现如今她能够赚到银钱,跟着加盟夏记的人能赚到银钱,在夏记买吃食的人能吃到美味的吃食……
所有的人皆是欢喜安乐,已是一件极好的事,不是吗?
夏明月想通了这一层,再做起事情来,越发地上进十足。
夏记生意照旧,加盟如常,但根据整个长洲府城的消费能力,夏明月决定这里的夏记比着金丘县城要多上一些吃食种类。
包子,灌汤包子。
夏明月在现代社会时,闻名的灌汤包子有两处,一处是开封灌汤包,一处则是西安贾三清真灌汤包。
前者以猪骨高汤和肉馅儿混合打成水馅儿,后者则是以牛羊肉的骨髓及黄牛肉为馅儿。
两种灌汤包,皆是皮薄且韧,一口咬下去,汤汁四溢,馅儿嫩香浓,好吃无比……
夏明月在现代社会时对两种灌汤包皆是十分钟爱,结合此时的状况,夏明月在做灌汤包馅儿时,选用了猪腿肉作为主原料,与猪肉馅儿混合的高汤则是以猪骨和鸡架熬煮的汤水,外加上羊骨骨髓,经过多次的搅拌上劲儿,让肉馅儿充分吸收高汤骨髓。
做包子皮时,则是以面粉与鸡蛋和成面,反复揉面醒面多次,让面团变得柔韧无比。
面团揉成一个一个的小剂子,擀成外薄里厚的包子皮,再以手指为中心,将皮按顺时针方向均匀捏褶包好。
包好的包子以果木做成的蒸笼,水开后蒸上一盏茶多一些的功夫,即可开盖……
热气散去,笼中的包子一个个呈现在众人面前。
薄薄的包子皮能看得到里面饱满的馅儿料,甚至在笼屉往桌子上拿时,肉眼可见包子皮中包裹的浓郁汤汁微微晃动。
趁热来吃,或一口将这精致小巧的包子放入口中,享受牙齿将整个灌汤包子咬开时汤汁迸溅的畅快之感。
或是先用门牙碰破包子皮,吮吸包子中醇香美味的汤汁,待汤汁尽数都入口后,再享受鲜嫩可口的肉馅儿……
但无论是哪种吃法,皆是好吃无比,过瘾十足。