第七百九十六章:脆藕or面藕(3 / 4)

作品:《一口天价炒饭,老唐当场拜师

滋啦啦!

灶台前的胖阿姨已经开始炒肉了,旁边的案板上,刚刚挖出的新鲜莲藕就被清洗干净,削了皮,切成了一块块的藕块。

等候开饭的挖藕工们肚饿难耐,已经有人自己削了莲藕,拿着啃了起来。

看到他们生吃莲藕,刘艺菲很惊奇:“莲藕可以生吃吗?”

“当然可以,凉拌藕片没吃过吗?”

李逸笑着问她。

“吃过。”

刘艺菲点了点头:“但那种藕片是要焯水的吧?直接吃也可以吗?”

“可以的。”

李逸随口说道:“大部分新鲜蔬菜都是可以生吃的,新鲜的莲藕水分充足,口感很不错的。”

刘艺菲有些好奇,于是来到了案板旁,问切菜阿姨要了一块莲藕,拿回来啃了一小口。

咔嚓咔嚓的咀嚼着,她满眼惊奇:“还挺好吃的诶!”

吃完了一块,她感觉有些不过瘾,就又去案板旁要了两块回来。

“喏,你尝尝。”

她把大块的递给了李逸。

李逸接过咬了一口,看了眼横截面,点了点头:“九孔藕,这种比较甜。”

“九孔藕?什么意思?”

刘艺菲啃着藕块,好奇询问。

“不同品种的藕的孔数是有区别的。”

李逸随口解释:“比较常见的藕有两种,一种是红花藕,这种藕开的荷花是红色的,藕里一般有七个孔。

另一种是白花藕,荷花是白色的,藕里有九个孔。

另外还有十一个孔,十二个孔的藕,但比较少见,一般买不到。

七孔藕一般都是面藕,淀粉含量比较高,所以一般都拿来煲汤,做藕泥,糯米藕,拌肉馅儿,或者做藕粉。

九孔藕基本上都是脆藕,就是咱们吃的这种。

这种藕的淀粉含量比较少,所以一般都是拿来凉拌或者清炒。”