第七百一十六章:会跳舞的皇帝炒饭(3 / 4)
作品:《一口天价炒饭,老唐当场拜师》直播间里,观众看得认真,不时发着弹幕交流着。
“这是要做蛋炒饭吧?”
“我跟逸哥学着做过,用蛋黄拌出来的炒饭的确是金黄色的。”
“不是做食神炒饭吗?怎么就用这点东西?”
“看着也没什么稀奇的啊?是我错过了什么吗?”
戴陇没有关注弹幕,他将米饭拌好后,就来到了灶台旁。
架好炒锅,起锅烧热,他拿过炒勺,从猪油盆中挖出了半勺猪油,放进了锅中。
猪油凝结在炒勺上,但随着锅底温度增加,猪油也迅速融化开来,渐渐落入了锅底。
戴陇等到锅底积攒出些许猪油后,就搅动炒勺,让勺中的猪油块全部落入了锅中,随着他的搅拌迅速融化开来。
随着猪油融化,一股油渣的香气渐渐飘散开来。
在油中涮了涮炒勺,他在锅沿上墩了下炒勺,就伸勺在鸡油盆中挖了半勺鸡油出来,也倒进了锅中。
凝结的鸡油同样呈现出了金黄色,宛如黄油一般。
被他倒入锅中后,鸡油迅速融化,化为了明亮的金黄色油脂,和猪油混合在了一起。
看到戴陇的操作,李逸微笑不语,暗自点头。
复合油是专业厨师的秘密武器,戴陇用猪油提香,用鸡油提色,炒出的炒饭,色香不可能不出色。
看到复合油搅拌均匀,油温升起,戴陇端过了饭盆,将盆中拌匀的米饭下进了锅中。
米饭下锅,戴陇就迅速用炒勺搅动了起来,让米饭迅速滑散。
跟着,他就将葱白放进了锅里,和米饭一起翻炒了起来。
端着锅沿,架在灶口边沿推拉着锅,戴陇显得有些吃力。
颠了几下锅,他就自嘲的笑了下。