第五百三十五章:吴垒与观众的战斗(3 / 5)
作品:《一口天价炒饭,老唐当场拜师》蒋馨拿过汤匙,就沿着被吴垒戳开的缝隙,舀出了一勺馅料。
刚刚那份川式的八宝馅料还能维持一定的形状,但这份传统式的馅料,却有点像八宝饭一样,粘稠,不着力。
但和八宝饭不同的是,八宝饭里,糯米是主料。
但这份八宝馅料里,海参丁,蹄筋丁,虾仁丁,干贝丁,火腿丁等食材才是主料。
舀起一勺八宝丁,蒋馨低头嗅了下,随即就一脸享受的赞叹:“好鲜!”
“要连鸭肉一起吃才完美。”
孙丽也拿过了一个汤匙,当成刀来切开了一块鸭皮,盖在了蒋馨的汤匙上。
“多谢妹妹。”
蒋馨用华妃的表情逗了逗她,随即就笑着将汤匙送入了口中。
将馅料和鸭皮鸭肉一起吞入口中,她细细一嚼,顿时就挑了下眉毛,含糊惊叹:“唔!真的好鲜!”
这一次,她先品尝到的不是鸭油和鸭肉的香气,而是馅料的鲜美。
几种海鲜原料所激发出的鲜香气息,甚至盖过了鸭油的香气,让她像是在品尝海鲜佛跳墙一般。
随着她牙齿的落下,盖在馅料上方的鸭肉和鸭皮才落在了舌头上,释放出了它们的滋味。
和川式炸过的脆皮不同,红焖的鸭皮已经像是豆腐一样软烂,轻轻一嚼,就混在了同样绵软的鸭肉里,化为了鸭肉中的汁水。
和川式的纯粹鸭油香气不同,红焖的鸭皮和鸭肉里有着酱油和糖色的香气,葱香气息浓郁,味道更为厚重。
但它的厚重却并没能掩盖馅料的鲜香。
蒋馨的每一次咀嚼,牙齿都会咬到馅料里那些小粒的海鲜丁。
而它们在牙齿的压力下,也在释放出一股股的鲜美汁水,冲淡鸭肉的厚重香气,让自身的海鲜香气更为凸显。
这种感觉就像是一锅浓汤里放着一颗颗鲜味爆珠,每一次咬破爆珠,就会有大量的鲜味释放出来。
这些鲜味不光刺激着味蕾,也让整锅浓汤愈发鲜香,滋味更上一层楼。
而在她的咀嚼下,从鸭肉到馅料的口感也呈现出了不同的层次感。
先是鸭皮的软糯,再是鸭肉的绵软。
馅料里,海参、香菇的软糯,虾仁、蹄筋的Q弹,干贝、火腿的绵软,也都格外清晰,层次分明。