第一百六十八章:油温(1 / 4)

作品:《一口天价炒饭,老唐当场拜师

黄小明闻言,就放下石臼,擦着手走了过来,口中一边叨咕:“我看看怎么事儿?”

灶台前,锅中的油温正在慢慢升高,菜籽油的香气也渐渐开始弥漫了。

“这是什么油?好香啊!”

黄小明好奇的看了眼锅中色泽深黄的菜籽油,好奇询问。

“菜籽油。”

李逸随口说了句。

刘艺菲闻了下锅中菜籽油的香气,有些惊讶:“我老家那边好多地方都种菜籽的,平时炒菜也都用菜籽油,但这个菜籽油,好像比我老家吃的那种要更香一些。”

李逸点了点头:“没错,这是西域产的菜籽油。”

“西域也产菜籽油?”刘艺菲很惊讶。

“产的,就是数量不多。”

李逸解释:“国内的油菜籽按照播种季节来划分的话,可以分为秋冬播油菜籽和春播油菜籽。

春播油菜籽的面积和产量占了全国油菜籽总量的90%以上,种植地主要分布在长江流域和西南地区,也就是你老家鄂省那一片,和云贵川渝那一片。

秋冬播油菜籽的种植面积和产量不多,只占全国油菜籽总产量的不到8%。

只有蒙省、西域省、青省、甘省等西北省份才有种植,另外东北一些地方也种,但不成规模。

西北省份的气候比较干燥,所以油菜籽的含水量比较低,出油量高,而且风味物质更多,味道也会更香一点。

但也是因为产量比较少,所以不太好买,记得上次我带你们去菜市场粮油区逛的时候,跟老板说我要买西域省的油么?说的就是这种。”

听到李逸这么说,刘艺菲也想了起来:“对啊!那次你找了好几家店,才买到西域省的油,我还以为说的是什么油呢!原来是这种。”

说话间,锅中菜籽油的香气已经愈发浓郁了。