第一百五十七章:炒祺和土炒馍(3 / 5)
作品:《一口天价炒饭,老唐当场拜师》“上课的时候老师不都说过么?”
李逸笑了笑,才把话题拉了回来,解释:“我这次要做的是维餐,需要用到馕坑。
但西域当地的馕坑大部分都是用黄土垒成的,所以我也需要找一些干净的黄土来垒馕坑。
因为馕饼是要贴在馕坑里的,虽然有盐层可以阻隔,但还是有可能沾染到一些土质,所以必须要保证安全,干净。”
“为什么偏偏要用黄土?”
吴垒不解:“只要干净,别的土应该也可以吧?”
“那可未必。”
李逸解释:“不同的土,性质也是不同的,比如华中地带普遍都是黄潮土,都是黄河从上游的黄土高原上带过来的。
它本质上也是黄土,但它到了华中平原这里以后,性质就变了。
因为这里的地下水含量丰富,所以在晚上温度下降时,它就会出现返潮的现象,所以才叫黄潮土。
可在黄河上游,黄土高原上,那里的黄土是绝对不会出现返潮的,只会维持绵软的粉土状。
那样的黄土,是可以当中药的,能治中暑吐泻,痢疾,痈疽肿毒,跌扑损伤。
但这边的黄潮土,就没这种功效。”
听到李逸的话,直播间观众也纷纷发起了弹幕,表示赞同。
“我们那儿的土就是粉状的,以前没修公路的时候,过个车那叫个尘土狼烟!”