第157章 黄金玉米团(4 / 5)
作品:《国子监小厨娘》小沙弥在门口的位置看着,眉头忍不住的跳了起来。
看着柔软可欺的女施主,怎么提起刀来,这般吓人呢?
小沙弥有些不敢多看,虽然他也是个武僧,但是还是那句话。
他,素来以理服人!
顺便说一句,他身高惊人,比晏星玄还要高半个头呢!
萧念织那边动作很快,等到木耳泡发开,洗净切碎之后,就把炒好之后切碎的菠菜,胡萝卜丝,粉丝还有木耳放到一起,调了酱汁加进去了。
其实如果能加现榨的葱油的话,味道会更好。
但是,如今不让吃,萧念织只能拿桂皮八角这些,榨了一个香料油,这个也加进去调味儿。
最后再加一勺面粉。
加面粉是为了借助面粉的粘性,让它们团的更紧,避免高温热蒸过程中,团子再散开了。
菜馅拌好之后,萧念织再次净手,然后取出适量大小,团成小团,挤出多余的水分和油脂,接着在玉米细面里一滚,再捏紧实,再滚。
如此反复来回三次,每次只滚一次,保证菜团子只裹了薄薄的一层,接着再裹第二层。
之所以重复三次,是为了让它跟玉米面团凝聚的更加紧实一些。
每次都稍稍捏一下多余的油脂和水分,让菜团子和玉米面结合的更好。
团好之后,萧念织将金黄色的团子放到一边的盘子上,接着捏下一个。
一个又一个,直到调好的菜馅用完。
然后,把那些捏好的玉米团,放到锅上去蒸。
因为是纯蔬菜版的,再加上菠菜和粉条都是加工过的。