而白瓷盆上的“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”的蹄子，以及水墨画般的荷花图案，给整盘开水白菜，增添了一抹意境美。

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第622章网红路线(第2/3页)

搞定后，李承展深藏功与名事了拂衣去。

小刘等人也拍完。

“这怎么做成这种开花的形状啊？”

柳子珊拍完后，一脸好奇地说道：“这白菜还会开花，我还是头一次见。”

“只要注意温度与手法，就能用滚烫的高汤，让白菜心看起来像是开了花一样，当然，前提是刀工要好，才能将白菜根雕成莲花状。”

林曼丽笑着为其解答一二，旋即问道：“柳摄影师没吃过开水白菜吗？”

“没有，这种国宴级别的菜，小一点儿的馆子绝不会有这道菜，也就吃不到了，因为他们没那个功夫，也没那个功力，大馆子里只要是有的话，收费绝不会便宜，我也吃不起。”

柳子珊摇头，微笑地回答一句，旋即又说道：“而且我在网上看到的开水白菜，都是白菜平铺在盘子里，跟黄老板这种宛若一朵盛开的莲花的开水白菜，一点都不一样呢！这到底哪一种才是正宗......

第622章网红路线

的做法啊？”

“不管是“普通状”还是“莲花状”的开水白菜，其真正核心是“开水”，需要用需要用整鸡、整鸭、火腿等原材料。而这两种不同样子的开水白菜其实在制作“开水”的时候都是一样的，从这一点上来看两种都算是正宗的做法。”

林曼丽顿了顿，继续道：“而不同的地方在于白菜，一般来说最早的开水白菜都是普通摆盘，包括国宴上一般也都是这样。不过我们去酒店吃的开水白菜，为了提高档次，也为了增加菜品的美观度，所以厨师会用剪刀将白菜剪好，在淋上“开水”的时候，就会盛开成一朵莲花。”

“不过也有些人觉得普通摆盘才是最正宗的，因为开水白菜本身就是一道非常讲究的菜品了，没必要在摆盘上浪费功夫，有点画蛇添足的感觉。”

“但这都是仁者见仁智者见智的事，毕竟一千个人心中有一千个哈姆雷特嘛！再说，我们华夏有着几千年的历史，美食也在不断的改进和创新，这白菜雕刻成莲花状的不仅能考验厨师的刀工，也能给食客们带来视觉的享受。”

“所以，我觉得吧，这两者之间并不一定要争个正宗与否出来，只要色香味俱全就行了，况且，现在国宴上的开水白菜，也都是将白菜雕刻成莲花状的。”

柳子珊等人也觉得这席话，还是挺在理的。

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第622章网红路线(第3/3页)

他们为之惊叹的，也就是最后一步开水往白菜上倒下去的那一刻，犹如天山雪莲般绽放。

实在是美极了。

所以啊！

对他们而言，一场美妙绝伦的视觉饕餮盛宴，就足以勾起他们的馋虫了。#.....

第622章网红路线

br#要是还能味觉享受的话，那就更完美了。