第一百四十章 社会人饭局后的保留节目(2 / 4)
作品:《四合院之饮食男女》李学武对着二孩儿说道:“一碗端咱们桌上去,另一碗用盖子先扣上”
傻柱这边已经把炒锅刷好了,起锅烧油了。
“锅中要宽油,等油滑开后才能再炒制”
说着话又将准备好的鸡丝放入锅里,又将洗好的豆芽放在锅里。
“哎,添加佐料,再加丁点白醋与糖提鲜,这就是我先前说这菜有梅子的味道的原因,看着啊,炒完了以后加入一点水淀粉和明油增添光泽,当然了,咱们自己家吃的话不放明油也行”
这边说着话,手上的炒锅里的菜已经得了,还是分两盘儿盛装的,二孩儿不用交代已经知道怎么做。
傻柱将锅刷了放在了一边,又将炉灶口用炉盘封盖了, 这才抓了一把盐,打开炖锅的盖子撒了进去。
“记住了啊, 小火炖一个钟头,出锅前一刻钟撒盐”
傻柱说着话又将盖子盖回了炖锅上,洗了洗手便开始收拾厨房刚才弄乱的卫生,二孩儿要帮忙,傻柱没让。
把自己带来的佐料收拾齐了放在了一边,这会儿炖锅里的肉也得了。
傻柱的手是真有劲,不怪许大茂打不过他,手里拿着湿的抹布掐住炖锅的一只耳朵,用手勺搭住另一只耳朵,直接就把炖锅连带里面的炖菜拽出了炉灶口。
“盛炖菜的时候记住了啊,尽量不要让锅继续挨着火,因为菜慢慢往出掏,底下的汤就越来越少,容易胡巴锅”
说着话已经把红烧土豆狍子肉出了锅了。