第1722章 有话好好说(1 / 4)
作品:《重生之武道复苏》水煮牛肉和烤全羊上桌的时候,所有人都开始吞口水。
最简单的方法。
最简单的佐料。
将最简单的美食烹饪出最本质的香味。
这就是简约而奢华的美食。
大家吃得那叫一个痛快。
一整只烤全羊和一条牛前腿,很快就被风卷残云般吃了个干干净净。
朴勇心和刘成规站在两耳锅旁撸胳膊挽袖子,为一小片没捞出来的牛肉争得面红耳赤。
张军没吃饱,直接下嘴把烤全羊滴沥下来的油都舔了,还喝了好几碗牛肉汤。
“为什么你煮的牛肉这么嫩?”佟娅笑道,“轻轻一抿就化在了嘴里,好好吃哦。”
叶冲摇头晃脑喝着啤酒,微微笑着,没有说话。
“一个是他煮得恰到好处,”周欣欣轻撩秀发,“再一个,就是他会切呀,牛肉不会切,会很难咬的。”
“那烤全羊为什么快出锅的时候才撒孜然粉?”辛小萌舔了舔嘴角,“还有,为什么腌制完了还要抹层油?”
叶冲依旧不说话,一边摇头晃脑,一边眯眯眼看着辛小萌。
周欣欣笑道:
“首先声明,我不知道啊,纯属瞎猜。
我觉得吧,快出锅的时候撒孜然粉,是为了更好地激发羊肉的香味。
如果撒早了,孜然被高温烤得太久,会变得焦糊,非但不会锦上添花,反而破坏了羊肉最本质的香味。
至于为什么羊肉腌制好了以后,会在上面抹一层油……
我猜可能是为了锁住肉里面的水分。