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第368章 解构与重构(1 / 2)

作品:《托身锋刃里

就在前不久,初学烹饪的山炳,一度为自己的手艺而困扰。

其实严格来说,山炳也不是真就什么菜都不会做,毕竟都是单身过来的,自然也会有点做菜的手艺——不过这份手艺还是过于粗糙了点,大概就相当于把所有的配料扔进锅里,煮一下就盛出来吃的程度。

如果没有锅的话,也可以扔进头盔里煮,战兵出身的山炳对此很有经验。

这种做法,自然谈不上味道可言,尤其是放到头盔里炖的时候,几块梆硬的干粮加进去,煮出来之后却是跟泔水也差不了太多。

这便是山炳的烹饪基础了,他不是完全不会做饭,他其实是会做饭的——虽然这种方式算不上做饭,但起码他自己是能吃下去,所以一直以来,他都没觉得有什么不对。

直到他亲自开始尝试,正经的做饭之后。

这份习惯所带来的后果,才开始显现。

虽然是初次学习烹饪,但山炳从来都不觉得自己真就是四体不勤,五谷不分的那种——他好歹也有过一点烹饪经验,最多没那么精熟而已,再不济,他也是常年拿着家伙砍人的,最基本的切肉切菜他总会吧?

但事实,却给了他一记响亮的耳光。

他真的不会。

就比如清炖狮子头这道菜,当他按照切人的手感,去大开大合的切肉时,过程上他是爽快了,但是就结果来看,那些被暴力砍烂的碎肉,却怎么都没办法被攥成肉丸的模样——也就是他挑选的菜谱是不带马蹄,也就是荸荠的做法,不然这更是一场灾难。

不过接下来的清炒时蔬,却也显现出了他在切菜上的问题,明明是个人都会做的一道菜,硬是被他炒得只有半生。

究其原因,一方面自然是因为切菜和切人完全不同,另一方面则是因为他以前完全不看火候。

“再试一次,再试一次。”

那一次,山炳艰难地吃下了自己做出来的这两样,猪都不一定会吃的东西。

所以到底是哪里出了问题呢?

山炳一度颇为不解。

明明以前用头盔煮军粮的时候,他也能吃下去,当然酒楼的那些硬菜,他也不会抗拒,按理来说,就算他学的不够成功,但只看这些配料本身,应该也不至于难吃到这个地步才对——所以说到底是哪里出了问题?怎么会难吃到这种地步呢?

“难道说是我开始挑嘴了?口味开始变化了?”

这样想着,山炳干脆找了点饼子,又随便切了点肉,盐都不加,就这么直接扔进锅里煮。

等到锅里那一堆糊状的东西煮开,山炳就盛了一碗出来,送到嘴边尝了尝。

“这……也还行吧?”

山炳开始挠头了。

好像没什么变化,当然这肯定谈不上好吃,但他确实还是能受得了这个味道的,就像他以前还在南边打仗的时候那样。

这样想着,他又试了试自己新做的菜。

然后他差点吐了出来。

这就不对了,怎么看都不太对劲。这个味道对比……到底是哪里出了问题?

“再试一次,再试一次……”

这样想着,山炳再一次投入到了烹饪当中。

那也是他认真起来的开始,这一次他努力尝试着摒弃自己以前的做法,不再像砍人一样剁肉,而是尝试着学习那些厨子们的样子去使用菜刀,并且学着去控制火候——虽然作为一个初学者来说,他的模仿颇为拙劣,但至少这一次他真的正经做了一个肉丸出来。

“这……好像还行?”

完全按照食谱上的步骤,做出了这顿清炖狮子头之后,山炳尝了一口,紧皱的眉头逐渐舒展。

那确实是还行,起码相比之前来说好了很多,相比起刚才那一盆灾难性的作品,这道菜最起码算是人能吃的。

“所以说,这问题,是出在哪里了?”

山炳一度百思不得其解,他不知道这中间怎么会有这么大的落差——不过考虑到手艺终究还是进步了,他也就没有管这些了,而是继续开始了又一次的尝试。

而在他的厨艺真正完善之后,他也终于意识到,当初的时候,究竟是出了怎样的问题。

原因,其实很简单。

他确实是会做菜的。

只不过他原本擅长的,是军中流行的战地烹饪,这种做法唯一的优势是不挑地方不挑材料,只要有个能加热的容器,有能被煮的东西,那就都可以吃——然而就在刚学习烹饪的时候,他居然想用这套已经自成体系的做法,去硬套淮扬菜的做法。

这两个做法本来就不是一码事,做出来的东西又怎么可能好吃呢?

“原来当时那道菜,是集合了两种做法的缺点啊!”

那一刻,山炳一拍脑袋。

他真的领悟到了,某些东西。

就像炒菜本身一样,有些菜好吃,有些菜难吃,说到底,还是要看怎么应用这些配料本身,手艺好的厨师,对这些配料都很了解,他们很清楚该如何让这些味道互相融合,让这些配料都能发挥出自己的优势。

“就像是现在一样。”

姜文远的背上,重伤的山炳轻声说着。

“我们面对的根本就不是什么翻花绳高手,他其实是一个高明的厨师……你有没有发现,他真的做到了把煞气和血肉完美的融合在一起。”

“……表达?”

姜文远人都听傻了,都已经是生死关头了还在这闲聊,他的命就不是命吗?

不过,也就是这个时候,山炳拔出了剑。

“平心而论,我其实不算是一个好厨师,起码不可能比皇天做的更好,他弄的很完美,真的很精致,我甚至一辈子都不一定能追上这种级别的手艺……但是。”

“你还但是?”

姜文远已经准备解开绑带了,此刻的他甚至觉得,比起眼前这些凶煞的怪物们,或许背后的山炳,更应该先挨一顿打。

这种打仗时候聊天的毛病是从哪学的?这个瘫子难道不知道他们两个现在到底多危险吗?

“危险?哪里有危险?”

重伤的山炳呵呵地笑了起来。

“你再抬头看。”

“我……”

咚——

那是肉体被击打的沉闷声响,巨大的力量震耳欲聋。

“这……”

姜文远不敢相信自己看到了什么。

明明就在刚才,眼前的怪物们还对着他的方向抡下兵刃,可就在这一刻,那些挥下的兵刃却砸在了它们的同伴身上——就在他的眼前,刚刚那些凶煞的怪物们却好像疯了一样,抡起粗壮的肢体,互相殴打起来。

明明他和山炳就在眼前,这些怪物却看都不看他们一眼,这些双目血红的怪物互相撕扯着,砍劈着,只看那鲜血飞溅的样子,仿佛彼此之间有什么深仇大恨一般。

“这……是伱?”

姜文远下意识地回过了头。

“你怎么做到的?”

“其实不难,只是思维的盲区。”

姜文远的背上,山炳呵呵地笑了起来。

“确实,按照翻花绳的办法,这些怪物确实都是解不开的死结,它们太精致了,你几乎找不到什么破绽……哪怕是从做菜的角度来看也是一样,它们都是完美的菜品,都已经达成了肉体和煞气的完美结合。”

但是有些时候,完美本身,也是另一种不完美。